Hola a todos,

Estoy buscando un vino para acompañar al pescado, ¿cuales son las mejores opciones?

Un saludo

Todo depende del maridaje que busques.

Suelen recomendar blancos, o vinos con aguja para pescados suaves, pero el vino tinto más tánico ayuda a arrastrar la sensación grasa de pescados y mariscos, potenciando sus sabores yodados y salinos.

Los pescados grasos como el atún, el salmón o algún otro con carne más prieta a la brasa, maridan genial con tintos jóvenes, con maceraciones carbónica como DO Rioja con un 95% de Tempranillo.

Para pescado crudos o poco hecho, yo prefiero blancos secos más florales con uvas Chardonnay, Gewürztraminer o Pinot noir de DO Somontano.

Los cavas para platos con pescado como zarzuela o paellas también me parecen muy rico maridaje. Limpian y hacen que cada bocado sea un nuevo disfrute.

Todo depende del tipo de pez y de su preparación. La clave del maridaje perfecto es elegir un vino que no reste protagonismo al plato. que potencie y te haga disfrutar de cada bocado.

Para los pescados blancos suaves y delicados como el lenguado, la lubina o la merluza, los vinos blancos secos y frescos van muy bien.
Para los pescados grasos como el salmón, el atún o el bacalao, que tienen un sabor más pronunciado requieren de un vino blanco más sustancial. Un vino blanco con crianza en barrica o un vino tinto ligero.
Para los mariscos como las ostras, las vieiras o los mejillones, los vinos blancos secos y ácidos son los ideales.

Por ejemplo podríamos tener:

• Albariño: Es un vino blanco que se produce principalmente en Galicia. Es conocido por su acidez y frescura, lo que lo hace perfecto para maridar con mariscos, especialmente con mejillones, ostras y pulpo.
• Rueda: Este vino blanco se produce en la región de Castilla y León. Es conocido por su sabor frutal y su aroma a hierbas. Se combina muy bien con pescados blancos como la lubina, el mero y la dorada.
• Txakoli: Este vino blanco se produce en el País Vasco y en Navarra. Es conocido por su acidez y su sabor fresco y afrutado. Se combina muy bien con pescados y mariscos, especialmente con anchoas, bacalao y merluza.
• Verdejo: Este vino blanco se produce principalmente en la región de Rueda. Es conocido por su sabor afrutado y su acidez equilibrada. Se combina muy bien con pescados blancos como la lubina y el bacalao.
• Rioja blanco: Este vino blanco se produce en la región de La Rioja. Es conocido por su sabor suave y su acidez equilibrada. Se combina muy bien con pescados blancos y mariscos.