• La salmuera tendrá una proporción de un 10% de sal, es decir, 100 g por cada litro de agua.
• Disolveremos por completo la sal en el agua antes de sumergir el alimento, el cual deberá quedar sumergido completamente.
• El agua deberá estar fría y si el timpo de salado es muy largo, lo mantendremos en la nevera, para conservar la calidad de los productos.
• Antes de cocinar el producto, lo secaremos muy bien con papel de cocina.
• El tiempo que permanezca el producto dentro de la salmuera dependerá del tamaño del producto. A mayor tamaño, mayor tiempo de aplicación.

Habel escribió: ↑08 Mar 2021, 11:12 Yo no conocia este metodo y pinta muy bueno.
¿Entonces lo unico que hay que controlar es el tiempo que tenemos la carne a remojo no?

ViSitanTE escribió: ↑06 Mar 2021, 17:47 ¿Cómo salar la carne y el pescado perfectamente?