Bienvenid@ a EntreComandas!

La clave está en una buena salsa.

Moderador: BanHammer

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By klol
#664
Buenos días.
Necesito urgentemente una receta de emulsión de trufa que no lleve huevos.
¿Alguien me la puede facilitar?
¡¡Muchas gracias de antemano!!
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By Muesly
#665
Ingredientes:
  • 150 gr Aceite de oliva.
  • 2 Limones(zumo)
  • 50 Trufa negra.
  • Sal y pimientas.
Elaboración:
Con la ayuda de un turmix batimos todos los ingredientes hasta que la mezcla llegue a su punto de emulsión (Es recomendable batir la vinagreta al momento de servir para que la emulsión no baje de volumen.

Fuente: bavette.es

PD: Es lo primero que sale en google, has buscado por allí?
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