Me encantaría comentar y compartir todas las flores, hojas o semillas que vaya o vayamos probando, sus propiedades, su sabor, sus matices y que pueden aportar a un plato o si pueden potenciar o no algún sabor ...en fin..un tema que me encanta....cocina y flores...espero vuestras aportaciones

Hola!

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Ya nos contaras que cositas vas probando!!

Características e algunas flores comestibles (las más comunes)

• Flor de calabacín: De sabor delicado y dulzón es la flor más utilizada en la gastronomía italiana
• Pétalos de rosa: Quizás sea la más utilizada. Pueden servir para aromatizar cremas, mermeladas, e infusionadas pueden servir para sustituir parte o la totalidad del agua en los sorbetes de frutas
• Violetas: En la antigua Grecia eran símbolo de fertilidad. Tiene un sabor suave. Son muy digestivas y de indudable atractivo decorativo. Es mejor evitar las amarillas por ser muy laxantes
• Geranio: Puede ser de color blanco, rojo, rosado o durazno. El sabor depende de la variedad
• Pensamiento: Con sabor dulce y agradable y de colores, blanco, amarillo y morado
• Borraja: Sabor agridulce y color blanco pastel
• Jazmín: Es muy utilizado en la perfumería. Sus pétalos blancos o amarillos dan una infusión amarillenta. Hay que tener cuidado y dosificar muy bien la cantidad
• Capuchina: Sabor picante. Se suele consumir en ensaladas o infusionada
• Lavanda: Sabor característico. Muy utilizado en perfumería. A causa de su sabor fuerte y persistente hay que tener cuidado con la dosis y al igual que con el jazmín ir con cuidado
• Lila: Tiene el nombre de su color y su sabor es ácido
• Begonia: Sabor ácido parecido al limón con colores amarillo, rosado, naranja y rojo
• Claveles: Colores muy variados y vistosos. Los pétalos se pueden consumir en ensaladas y con cremas
• Flor de naranjo: En primavera se utilizan los pétalos de la flor de naranjo deshidratados para infusiones y obtener el agua de azahar muy utilizada en pastelería
• Caléndula: Sabor picante muy parecido a la cebolla. Color amarillo y naranja
• Flor de manzano: Sabor suave y color rosa pálido
• Hojas de limonero y naranjo: Aroma natural y barato que podemos encontrar en casi todos los rincones de España. Se trata de recoger hojas de estos frutos y dejarlas secar. Una vez secas se rompen en trozos y se dejan macerar con agua fría sin prácticamente limitación de tiempo. En el momento de su utilización se cuela la cantidad necesaria y se procede a la elaboración, por ejemplo: helados, cremas o sorbetes